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火鍋蛋撻?火鍋奶茶?還有更魔性的!火鍋咖啡來了!

火鍋報設 · 2022-03-15 17:18:35 來源:紅餐網

在市場劇變的當下,火鍋行業確實面臨一系列的挑戰,但危機中也蘊藏著機遇,火鍋市場依然有很多想象空間。

火鍋蛋撻?火鍋奶茶?只有你想不到,沒有火鍋商家做不出,還有這些奇奇怪怪的食物讓人直呼“活久見”~

01

魔性食物玩起來

小龍坎-火鍋蛋撻

在2021年末,「小龍坎」與「盒馬」聯合推出了限定火鍋蛋撻,火鍋還能做蛋撻?這也太卷了吧!共推出了兩種口味:菠菜豬肉餡,香菇牛肉餡。

烘培的蛋撻與麻辣川味的碰撞,激發出不一樣的口味,而且蛋撻里面含有小龍坎火鍋底料的成分:八角、辣椒......每一口都是扎扎實實的肉,還帶有微微的麻辣,打開辣味蛋撻新世界!

朝天門火鍋-火鍋奶茶

這款椒麻紅湯奶茶看起來真的超級像固體火鍋底料的樣子,不僅奶蓋的表面有“重慶”字樣,還有辣椒和幾顆青花椒點綴,但實際上是泰式奶茶的口味。里面也有華言豆腐鮮奶茶的招牌豆腐哦~嫩嫩的豆腐,口感滑溜溜。

大芊金火鍋串串-拉面冰

「大芊金」拉面冰創意滿分,顏值一絕!用雞蛋布丁制造的面條造型很Q萌,可以用筷子挑著吃,也可以開心嗦粉。

里面小料很豐富,一顆顆像珍珠一樣的閃光人魚眼淚爆爆珠,還有荷包蛋+豆花+芋圓+紅豆,吃一口真的是大滿足,清爽可口還能解膩解辣。

1992謝甜甜串串香-串串雞蛋仔系列

「1992謝甜甜串串香」推出了四款雞蛋仔串串:奧利奧雞蛋仔、臟臟拉絲麻薯雞蛋仔、海苔肉松拉絲麻薯雞蛋仔、拉絲芝士雞蛋仔。

沒想到在火鍋店也能吃到雞蛋仔,而且像冰糖葫蘆一樣串起來的雞蛋還是第一次見,外皮酥脆,里面松松軟軟,一口一個“小可愛”停不下來。

楠火鍋-肥皂慕斯/洗衣液奶昔

「楠火鍋」家的甜品一向都很絕絕子,除了大家熟知的雪山冰,還、在火鍋店玩起了煮肥皂和洗衣服~

肥皂其實是按舒膚佳1:1創意打造的慕斯蛋糕,三種顏色不同口味,配上瓶裝“洗衣液”奶昔簡直是絕配!

井圈九宮格火鍋-臺灣mini堡

超級可愛的臺灣mini堡來重慶了!據說這是「井圈九宮格火鍋」每一桌消費者都是必點的。現做現烤,有咸口和甜口兩種口味可以選擇,里面還夾了芝士片、牛肉、生菜,還有草莓口味的,加上奶油蘸著吃,完美~

陶四喜火鍋-創意油條

“冰淇淋老油條”店里就是叫這個名字,樸實又一整個愛住~炸得油條外酥里也酥的油條誰能不愛呢?

體驗冰火兩重天,上層是甜蜜的冰淇淋,奶味很濃很香,下層就是很香香脆脆的油條,咬一口就是很酥香,真的是靈魂美味,除了冰淇淋的還有奶油油條、肉松油條和甜甜圈星球杯飲品。

周小明火鍋-彩虹麻薯

先有「財迷火鍋」把麻薯帶進了火鍋店,推出冰麻薯,現有「周小明火鍋」創新彩虹麻薯,真的少女心滿滿~五顏六色的彩虹麻薯,麻薯還可以拉絲,撒在上面的顆粒同時豐富了麻薯的口感,好吃又好玩。

抄姐老火鍋-甜品小火鍋

「抄姐老火鍋」獨創甜品小火鍋顏值超高,真的就是跟火鍋一模一樣!說甜品大雜燴一點不夸張,什么甜品都可以往里放!四種口味可選:燒仙草奶茶冰、豆花奶茶冰、水果雪糕冰、奧利奧火鍋。滿滿一小鍋,高性價比,只要18元一份~

02

火鍋+咖啡=?

圍繞“甜能解辣”的概念,目前市場上很多火鍋品牌爭先恐后引進了甜點和奶茶品類,不僅為門店提供了新的增長點和競爭優勢,這樣的創新餐飲場景也深受消費者喜愛。但是消費者也是喜新厭舊的,總會有瓶頸的時候,因此一定要有新的玩法出現:

火鍋+咖啡

今年2月,中國郵政和狗不理先后跨界咖啡業,引起了一波熱潮。本次中國郵政涉足咖啡業務也并不是第一次,不只是開咖啡館,2021年中國郵政成立奶茶店還順勢登上了微博熱搜,還開藥店和郵局酒吧等。

咖啡作為年輕人的續命神器,深受歡迎。顯然,中國郵政咖啡是看準了當下年輕人追逐“早C晚A"咖啡的新潮流。

除了連鎖品牌,目前新興的線上咖啡品牌,家用咖啡產品也發展潛力巨大。根據美團外賣發布的咖啡外賣消費報告顯示,僅北京地區2021年上線外賣平臺的咖啡館數量增速顯著,2021年的咖啡外賣訂單量增速高達200.15%。

隨著消費者咖啡消費習慣的養成,中國咖啡消費市場也逐漸顯現出巨大潛力。跨界創新隱藏著無限的可能性,也是附加值、是獲客入口,因此”火鍋+咖啡“賽道也能玩起來~

總結

未來,火鍋品牌們要做的是尋找新的增長點,煥發新的活力,以突破增長的“乏力期”。另外從產品著手,做一定的更新升級也是一個拓寬方向。

 

本文轉載自火鍋報設

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