頭號餐飲產業媒體
投稿

陳香貴投資西北茶“放哈”,餐飲新銳品牌們到底想干什么?

餐飲新連鎖 · 2022-03-30 08:57:28 來源:紅餐網

從被投資到投資別人,餐飲新銳品牌們,正在從“棋子”變成“棋手”?

一個多月前,蘭州牛肉面品牌“陳香貴”剛剛完成B輪投資。一個月后,“陳香貴”就投資了西北茶飲品牌“放哈”。

你投我,我投他,他投她。餐飲新銳品牌悄然加速“資本競爭”,布局供應鏈生態。

01 陳香貴投資放哈

“陳香貴”剛完成B輪融資,一轉身就投了個西北茶飲品牌“放哈”。

據36氪報道:「放哈」近日已完成千萬級人民幣天使輪融資,投資方為坤言資本、蘭州牛肉面品牌陳香貴以及天使投資人宋歡平,云道資本擔任長期獨家財務顧問。

“放哈(四聲)”是來自西北的區域茶飲黑馬品牌,于2010年創立于甘肅。“放哈”的招牌產品為甜醅(pei,一聲)子奶茶系列,每年賣出100w+杯。本輪融資的資金,將主要用于門店拓展、供應鏈體系的升級以及品牌形象升級。

放哈的熱度無需多言,而它最具品牌感、和傳播力的,則是將西北地區的百年小吃或特色物產與中式茶飲進行創意結合,讓西北傳統美食及文化煥發出了新的生命力。

“放哈”以“將西北百年小吃茶飲化”為核心邏輯,開拓出兩種新思路:

一是“將西北著名景觀飲品化”。

圖片源自 放哈

比如“放哈”的茶飲在原料選擇及其搭配方面,盡可能匹配包裝上所呈現出的西北大漠、七彩丹霞的景觀特點。

二是“將河西走廊物產飲品化”。

圖片源自 放哈

最典型的就是,把河西杏皮水、灰豆子、漿水、凍梨等一系列西北小吃改良為茶飲。

在“放哈”的整個產品線中,6-8款招牌產品甜醅子系列產品銷售額占總營收40%左右。另外兩種系列產品則占去30%營收。

圖片源自 放哈

截至目前,“放哈”已經成為西北飲品的代表性符號之一。在甘肅與上海,它分別開出了16家門店與8家門店,同時也完成了美團、口碑等線上渠道的布局。

02 文化共同體的先天吸引?

吸引“陳香貴”投資,也許首要的是“文化血脈”的接近性。

《什么值得加盟》檢索公開資料發現,陳香貴蘭州牛肉面和放哈甜醅子奶茶之間,本來就淵源頗多。

圖片源自 陳香貴 放哈

在陳香貴和放哈的新浪官微中,同樣出身大西北的兩者在去年5月初就有很多互動,放哈的招牌茶出現在陳香貴的門店里,兩者也有類似品牌聯名“1+1>2”的玩法。

圖片源自 陳香貴

以至于蘭州年輕人中有句俗語:吃牛大(牛肉面),喝放哈。到了蘭州吃一碗地道的牛肉面再喝一杯獨特的放哈甜醅子奶茶,才不虛此行。

兩者也曾表示過:要讓魔都的蘭州年輕人,實現甜醅子奶茶自由和牛肉面自由。

圖片源自 陳香貴

除此之外,“陳香貴”創始人姜軍還看中“放哈”的品牌感和創新力。

“‘放哈’將西北物產成熟改良為茶飲,產品極具差異性同時兼具區域文化氛圍,兩個品牌的合作希望能進一步將西北人文和風味食材進行融合。

因此,陳香貴投資“放哈”,更積極的意識是布局蘭州拉面的“生態”。在投資之前,“放哈”已經“站位”在陳香貴的供應鏈上。

陳香貴品牌所屬公司為上海陳香貴餐飲管理有限公司,成立于2020年,主打蘭州拉面及鋼釬牛肉串、手抓羊肉、蘭州小吃等產品。

執掌陳香貴的,是一位在餐飲江湖闖蕩20余年的創業老兵——姜軍。因其自帶餐飲業專業技能及深厚底蘊,也成為備受資本青睞的“關鍵人物”。

早年間,姜軍在頂新集團旗下德克士8年的職業生涯,打下了西式快餐管理方法的堅實基礎。此后,又多次創業,先后做過川菜品牌、海鮮自助品牌、酸菜魚快餐品牌等。

2020年3月,姜培軍將原有的酸菜魚門店改造翻修成了蘭州牛肉面門店;7月,陳香貴正式問世并立足上海快速擴張,成為滬上蘭州拉面新貴。

陳香貴的SKU在25-28種之間,且每2-3個月上一次新,覆蓋了牛肉面以及烤串、豆皮等小吃品類。其中,“放哈”。也就是說,是姜軍把“放哈”帶出了蘭州,并進一步將西北人文融合進陳香貴品牌中。

目前,“放哈”在上海已有8家門店。

歷經十余年發展,「放哈」內部產品庫已積累300個SKU,對市場需求有足夠深入的認知和經驗沉淀。同時,放哈也正在把2-3款“放哈”飲品,推廣到西北餐飲門店內售賣。

而陳香貴因為文化屬性的先天契合,兩者率先在行業內組成了西北美食的CP黃金檔。如今,更是進一步的緊密捆綁。

03 投資投出新的生態鏈?

從被投資者變身為投資者,陳香貴不是第一個。此前,喜茶、茶顏悅色等新銳品牌已經屢屢出手。

一方面,梳理他們的投資軌跡,可以清楚地看到背后的邏輯。

2021年7月,隨著咖啡賽道越來越熱,喜茶放棄收購樂樂茶,轉身就投了精品咖啡Seesaw。

這是“茶飲巨頭”喜茶首次出手投資。在投資SeeSaw后,喜茶官微再推咖啡,以一句扎心的顧客問話為標題,“誰會喝喜茶咖啡啊?”

當時,茶飲極度“內卷”,而茶飲+咖啡已成潮流。因此,喜茶通過投資彌補短板成為不錯的選擇。最近喜茶、奈雪都悄然降價,都再次證明了“內卷”的破壞力。也證明,喜茶用投資“彌補短板”,是一個不錯的嘗試。

圖片源自 盒飯財經

比如,檸檬茶火爆之后,喜茶以“喜小茶”的名義對王檸檸檬茶做了并購,喜茶合計的持股比例為70%。今年2月,喜茶又投資了天然水果茶品牌“蘇閣鮮茶”。

喜茶創始人聶云宸個人投資的還有KUDDO COFFEE、The Raven烏鴉咖啡等。

圖片源自 盒飯財經

梳理喜茶的投資案件可以看到,喜茶6筆投資中,各有考量。

其中,包括精品咖啡Seesaw、燕麥奶供應商YePlant、預調酒WAT等品牌,與喜茶自身業務有明顯差異的項目;也有檸檬茶品牌王檸、桃味茶飲和氣桃桃、分子果汁野萃山這類,與喜茶同賽道卻定位不同的新茶飲項目。

另一方面,還有一些品牌在投資中完成了協同作戰的布局。

比如,絕味投資幸福西餅、投資和府撈面,就屬于協同效應。

絕味本身就有20000個左右的據點,背后本來就有成熟便捷的冷鏈配送系統。投了幸福西餅與和府撈面,他們兩個品牌也會優先共享并付費給絕味做冷鏈配送,那絕味的配送成本會更低,更具備規模效應。

……

同樣,我們也相信,投資“放哈”,是陳香貴的第一次,但不會是最后一次。

?

本文轉載自餐飲新連鎖,作者:王新磊?

  • 收藏

寫評論

0 條評論

    這里空空如也,期待你的發聲

聯系人:黃小姐

聯系電話:13728049024

日本高清在线视频_男女超爽视频免费播放_欧美40老熟妇