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4月1日起北京也將實施“外賣封簽”,餐飲企業準備好了嗎?

· 2022-03-03 11:24:54 來源:商業那點事兒

3月1日,#浙江所有外賣今起必須封簽#成為熱搜第一。對于浙江省實施的這項新政,眾多網友一致叫好表示支持,紛紛隔空喊話“希望全國普及”。

北京的外賣行業對于封簽這事兒怎么看?目前是否已經在推行?

3月2日,小編跟進了解到,4月1日起,北京市也將實施《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》,其中對外賣包裝封簽也有明確規定:供餐者應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式,封簽、外包裝袋口在開啟后應無法復原。

眼下離《規范》正式實施還有近一個月,餐飲企業、外賣平臺目前是否對此有所準備?

調查發現,目前,北京已經有部分餐飲商家進行外賣封簽,但同時也存在一些餐廳只是將打包袋簡單地打個結,或者用訂書釘、透明膠帶或纏保鮮膜等傳統方式封裝外賣。

在一處外賣取餐點,小編看到,桃源煲仔飯、隆江豬腳飯、賀泰生等多家餐廳的外賣袋都沒有進行封簽處理。老鄉雞、華萊士、金百萬等外賣則用訂書釘封口。

也有看起來相對規范的。比如連鎖快餐企業肯德基,小編注意到,其外賣袋開口處貼有印有品牌logo的專用膠帶和封簽。麥當勞的紙袋開口處則被折疊后,貼上了封簽與訂單信息,封簽上還印有餐廳的聯系方式和二維碼。

通過小編發起的一項投票來看,57%的消費者表示收到的外賣未被封簽。這和小編的調查結果基本吻合。

而對于外賣封簽,小編身邊也有不少人表示并不了解封簽到底是什么意思。

外賣行業在從野蠻生長到飛速發展的過程中,不斷凸顯出行業規范的滯后性。一直以來,外賣的食品安全問題都是行業關注的焦點。此前有報道稱,武漢一名消費者叫外賣購買了7個菜,其中6個被偷換。此外,外賣中被“加料”、偷吃的現象也時有發生。

所以,對于浙江推出的外賣封簽新政,網友紛紛表示支持。有網友認為,外賣封簽是一項多贏的舉措,既能防止外賣員報復加料或偷吃,消費者可以放心。有了封簽,外賣出現問題,可以明確責任,商家無法甩鍋給外賣員,同時也不必擔心中間人使壞收到惡評。

外賣封簽僅僅是行業規范化管理的一個縮影。行業規范化的發展仍需商家、平臺、配送人員等多方的努力。

小編注意到,此次北京即將實施的《規范》除了對入網餐飲服務提供者提出要求外,對平臺、配送也有一系列針對性要求。

其中提及,網絡餐飲服務平臺應真實準確發布餐飲服務提供者提供的菜品照片、價格、分量、規格或建議食用人數等與交易相關信息。配送過程中,配送人員不應打開食品外包裝。發生食品污染的,應終止配送。裝卸時,配送設備設施的門、蓋應隨開隨關。

中國烹飪協會副會長吳穎表示,《規范》有助于完善北京市網絡餐飲服務食品安全機制,嚴防嚴控,促進網絡餐飲服務水平進一步提升。其對網絡餐飲服務過程中的餐飲服務提供者、配送人員、網絡餐飲服務平臺提出了詳細、具體、流程化的標準要求,并在制定過程中廣泛征求了各方面意見,具有科學性、實用性和可操作性。

在業內人士看來,近幾年全國各地頻繁被曝出在外賣方面的食安問題,這也凸顯出網絡餐飲行業在食品衛生安全方面的痛點和難點。如今相關地區出臺相關標準和規范是有利于其外賣行業的發展。不過,這并非一蹴而就,仍需要多方共同營造良好的外賣市場環境。

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